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하루에 사과를 먹으면 의사가 멀어진다는 말을 들었지만 와인 한 잔 또는 포도 주스 한 잔은 레스베라트롤로 알려진 주요 성분 덕분에 건강에 도움을 받을 수 있습니다. 적포도주에는 콜레스테롤을 낮추는 식물화합물인 레스베라롤이 들어 있다. 레스베라롤은 항산화 및 항염증 성능으로 건강을 증진시키는 많은 잠재력을 가지고 있는 물질이다. 고대 그리스 벽화에서 포도를 볼 수 있는 동시에 고대...

'항산화의 여왕' '몸속 염증 청소부' …. 듣기만 해도 건강해지는 것만 같은 이 단어들은 '폴리페놀(polyphenol)'을 설명할 때 쓰인다. 그래서 폴리페놀은 건강을 다루는 TV프로그램에서 매번 언급된다. 폴리페놀은 대표적인 항산화물질로 체내 세포를 공격하는 활성산소를 억제해서 몸속 염증을 예방하고, 체내 DNA와 세포는 보호한다. 폴리페놀의 효능이 부각된 것은 1990년대...

음식인데 약물과 같은 작용과 역할을 하는 것을 파이토케미칼 (Phytochemical)이라 부릅니다. 파이토케미칼은 대게 비타민이나 폴리페놀, 아미노산 등으로 구성되며, 질병을 예방하거나, 질병 발병과 관련된 세포 전달 체계를 조절하여 관련 유전자들의 발현을 억제하거나 촉진하는 기전을 가지고 있습니다. 퀘르세틴(quercetin)은 가장 잘 알려진 플라보노이드계의 하나로 식물 색소이며...