슈퍼푸드 레드비트효능 레드푸드의 힘

서양에서 즐겨먹는 4가지 채소(브로콜리, 파프리카, 샐러리, 비트)중 하나에 속하는 레드비트는 흔히 먹는 순 무와 비슷한 생김새를 가지고 있지만
베타인이라는 성분이 들어 있어 붉은 빛을 띠고 있다는 점이 특징입니다.쉽게 말해 속이 아주 새빨간 무 라고 할 수 있는데요 '땅 속의 붉은 피'라 불릴 정도로 레드비트 효능이 좋기로 널리 알려졌습니다. 언론에서도 이미 많이 소개된 적이 있는데요 '살림9단 만물상', '나는 몸신이다', '좋은아침' 등에서도 천연 혈관 해독제라고도 불리며 극찬을 받았던 야채입니다.

레드비트는 붉은색 채소로 16세기 독일에서 재배되기 시작하였다고 합니다. 서양에서는 이미 유명한 대표채소로 맛도 좋고 안토시아닌, 비타민A, 칼륨, 철, 베타시아닌 등의 풍부한 영양소를 함유하고 있어 몸에도 좋은 건강식품인 레드비트입니다. 또한 색깔도 예뻐 다양한 요리 식재료로 쓰이고 있는 레드비트입니다.

비트에는 붉은 색소인 안토시아닌은 빨간 파프리카의 6배 그리고 베타인은 토마토의 8배 이상의 많은 양을 함유하고 있어 슈퍼푸드라는 이름을 가지고 있는 채소입니다.레드비트에는 베타인(100g당 128.7mg), 베타시아닌, 안토시아닌, 질산염(100g당116.5mg), 칼륨(100g당406mg), 철분(100g당 0.8mg), 엽산(100g당 10㎍), 비타민, 미네랄, 칼슘 등의 중요성분이 다량 함유되어 있습니다.이 중 베타인과 베타시아닌, 안토시아닌은 우리 몸의 유해한 활성산소를 제거해 주는 항산화 물질로 레드비트 효능을 한층 업그레이드 시켜주는 장본인 들입니다.

미국 농무부(USDA)에서 조사한 채소별항산화효과(ORAC) 자료를 보면 단위 100g당 콩(290), 토마토(337), 녹색피망(558), 콜리플라워(901), 적피망(901), 당근(1251), 양배추(1359), 브로콜리(1590), 시금치(2640), 비트(2774)로 비트가 단연 압도적으로 항산화효과가 높음을 알 수 있습니다.그래서 레드비트는 천연 항산화제로 항암효과가 뛰어나 암예방에도 도움이 된다고 합니다.

레드비트는 한의학에서는 레드비트를 '첨채근'이라 하여 붉은색 채소로 맛이 달고 기운이 평하여 막힌 혈관을 뚫어주어 혈액순환을 돕는다고 알려져 왔습니다.또한 고대 그리스 의사의 아버지이신 히포크라테스는 레드비트의 잎사귀를 상처 치료에 사용하였고, 고대 로마에서는 비트를 달여 해열제와 이뇨제로 사용했다고 합니다.그리고 러시아에서는 추운지방이라 예로부터 따뜻한 '보르쉐 수프'라는 것을 많이 만들어 먹었는데 이것은 비트로 만든 수프로 러시아의 대표 장수음식으로 손꼽히고 있습니다.이처럼 이미 예전 부터 동서양을 막론하고 레드비트 효능은 널리 인정받아 왔습니다.

1.고혈압 개선, 혈액순환 증진, 심장질환 예방에 좋습니다
레드비트가 강열한 이미지를 주게 하는 빨간색은 베타인이라는 성분인데 이것 때문에 레드비트가 혈관청소부, 청혈채소라는 별명을 갖고 있습니다. 베타인은 혈관의 혈전을 녹여 혈관을 청소하고, 세포손상과 혈관 노화를 막아주어 고혈압을 개선에 도움이 되고 더불어 혈액순환증진과 자연스레 심장질환 예방까지 하는 레드비트즙 효능의 중요한 역할을 담당하고 있습니다.

미국 심장협회 발간 고혈압 학술저널에서 밝힌 자료에는 레드비트를 먹고 나서 1시간 이내에 평균 수축기 혈압이 4.5나 떨어졌다 하니 고혈압이 있는 분들에게는 필수 식품이 아닐까 생각됩니다.좀 더 자세히 식품별 베타인 함량을 비교해 보겠습니다. 미국 농무부자료(단위 100g당/mg)로 [ 양배추(0.4), 미나리(1.01), 파프리카(7.1), 비트(128.7) ]딱 봐도 비트가 월등히 베타인 함량이 높음을 알 수 있습니다. 비트가 파프리카의 18배, 미나리의 128배, 양배추의 322배나 높으니 비교자체가 되지 않습니다.

레드비트에 있는 질산염이라는 성분도 주목해 봐야 하는데요, 질산염은 체내에 들어가면 산화질소로 변합니다. 산화질소는 혈관 확장제로 유명한데 혈관을 확장 시키고 혈전을 용해하여 혈류를 증가시켜서 결론적으로 혈압을 강하하는 역할을 하게 됩니다. 질산염의 식품별 함량도 비교해 보겠습니다. 영국임상약학학회 75권 3호에 발간된 '질산염-아질산염-실소 산화물 경로를 통한 질산식이성 질산염의 혈관의 효과'에서 보자면 단위 80g당[ 양파(6.8), 마늘(14.8), 양배추(40.9), 비트(116.5) ]로서 비트가 양배추의 3배나 되는 질산염을 함유하고 있는 것으로 나옵니다.

2.갱년기에 좋다
비트의 성분들은 갱년기에 좋은 것으로 알려져 있는데요. 여성 호르몬을 만들어 주는 역할을 하며 갱년기 우울증에 특히 좋다고 하는 레드비트입니다. 또한 트립토판이 함유되어 있어 마음을 편하게 해주고 우울증을 완화시키는데 효과적인 레드비트입니다.

3.피부미용에 좋다
비트의 섭취는 건성피부에 특히 좋다고 합니다. 꾸준하게 섭취를 하시면 얼굴의 각질, 피부손상 등을 회복하는데 도움을 받을 수 있다고 합니다. 또한 평소 피부가 예민하신 분들은 비트를 사용하여 진정효과까지 얻을 수 있다고 합니다.비트에 들어있는 항산화성분은 세포의 노화를 막고 피부트러블을 예방하므로 피부건강에 도움이 됩니다.또한 질산염 성분은 혈액순환을 원활하게 하기 때문에 피부가 건강해집니다.

4.면역력 강화, 해독작용에 좋다
각종 비타민과 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있는 레드비트입니다. 이러한 성분들로 해독작용, 생체리듬을 좋게 해주며, 우리 몸의 떨어진 면역력을 높여주는데 효과적입니다.

5.항염, 소염, 항암 작용을 합니다
비트에 들어 있는 베타인 성분은 강력한 항산화물질로 항염, 항암, 소염에 좋은 효능을 가집니다. 염증은 대부분의 질병에 원인이 되므로 건강해지는 데 도움이 됩니다.그 뿐 아니라 산화된 세포는 변종세포를 만들며 이것이 암으로 발전하는데, 항산화 성분은 세포가 산화하는 것을 막아주므로 항암효능이 있는 것으로 보입니다.

6.다이어트도 도움이 됩니다.
레드비트는 100g당 43Kcal로 저열량에 식이섬유가 많아 포만감을 채워주기 때문에 다이어트에 도움이 된다고 합니다. 그런데 이왕이면 다이어트에도 좋고 혈관, 간 등 다른 장기에도 함께 좋은 레드비트로 다이어트를 한다면 일석 이조, 삼조, 사조... 까지 되는 효과를 노려봐도 좋겠습니다. 다량의 식이섬유로 인한 변비해소와 피부미용에 도움이 되는 것은 덤 이겠습니다.

7.체내 콜레스테롤을 감소시켜 줍니다.
레드비트가 체내 콜레스테롤과 중성지방을 낮추는 효능이 있다는 연구결과가 발표된 적이 있는 만큼 심혈관질환의 원인이 되는 콜레스테롤을 낮춰주어 뇌졸중이나 심근경색 등의 발생을 줄여줄 수 있습니다.그리고 한 실험에서는 고콜레스테롤 혈증을 유발한 쥐에게 레드비트를 투여했더니 총 콜레스테롤 수치는 30% 감소하고 중성지방도 40%나 감소했다고 합니다.

8.두뇌건강에 좋습니다
연구결과 비트는 뇌에 혈액공급을 늘리고 인지기능을 높혀 치매위험을 낮추는 효능이 있다고 합니다.우리나라에서 많은 비율의 노년층이 치매에 걸리는데, 뇌기능을 정상으로 유지하는데 도움이 된다고 할수 있겠네요.

레드비트에는 알칼로이드라는 약간의 독성이 있어서 면역력이 약하신 분에겐 복통, 소화불량, 복부팽만의 증상이 생길 수 있으니 쪄서 먹거나 익혀서 드시길 권장합니다. 또한 레드비트에는 칼륨 성분이 많아 신장이 약하신 분은 주의하시고, 혈압강하 효과가 있기 때문에 저혈압이 있는 분들은 피하시길 바랍니다.

한국식품영양학회에서 권장하는 하루 레드비트 섭취량은 비트 350g으로 대략 반개~1개 정도 이니 몸에 좋은 거라고 한꺼번에 과량을 섭취하는 것은 자제하시길 바랍니다. 뭐든지 적당한 게 좋습니다. 레드비트 효능이 널리 알려짐에 따라 섭취하기 간편한 레드비트즙 등을 찾는 사람들이 많아졌지만 인기가 많아진 만큼 세세하게 따져보고 고를 필요가 있습니다.그 이유는 최근 이윤을 남기려는 목적으로 원액에 엄청난 양의 물을 희석하거나 싱싱하지 않은 원료들을 사용하는 경우가 있습니다. 레드비트즙 대신에 간편하게 복용할 수 있는 캡슐 제품과 다양하게 사용할 수 있는 파우더 제품을 추천합니다.